Notre histoire

QUI SOMMES-NOUS ?

J'ai passé 2 années à mettre au point le fromage "Squik-Squik", après de nombreux essais. Mon but était de parvenir à produire en France avec des produits locaux le fameux Fromage Québécois de mon enfance. Je trouvais désolant que notre fromage qui a de plus en plus de succès en France soit importé avec une emprunte Carbone déplorable. La SAS de L'Atelier Québécois a vu le jour en décembre 2022, depuis notre fromage a convaincu de sa qualité, tous ceux qui ont eu la chance d'y gouter, y compris les Québécois.

2023 a été l'année des rencontres. La rencontre du maitre fromager de ce fameux cheddar Québécois que nous produisons, qui participe maintenant activement à notre développement. La rencontre aussi de Laurent SICRE le chef pour développer notre propre sauce à poutine.

2024 est l'année du développement avec le projet de construction d'un nouveau bâtiment qui hébergera, en 2025, la production qui pourra atteindre jusqu'à 2 tonnes de fromage par semaine. C'est aussi, cette année, le développement de notre identité avec la création de nos marques...